Queso Mozzarella para fetear «Doña Aurora»

$5.781,30

Descripción

Tipo de queso y maduración

El Queso Mozzarella se obtiene por hilado de una masa acidificada y madurada por un período mayor a 20 días (producto intermedio obtenido por coagulación de la leche por medio de cuajo). Es un Queso de pasta semidura.

Características sensoriales

Queso de consistencia semidura. Su textura es fibrosa y elástica, de color blanco a amarillento y de sabor láctico a ligeramente picante. No posee ojos, aunque eventualmente podrá presentar aberturas irregulares (ojos mecánicos). Se caracteriza por su brillo y elasticidad al ser calentado.

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