Descripción
Tipo de queso y maduración
Tipo de queso: blando
Tiempo de maduración: 20 a 30 días
Características sensoriales
Queso graso, de alta humedad, de masa semicocida, moldeada, prensada, salada, estabilizada y madurada.
Textura lisa, cerrada y uniforme; eventualmente puede presentar pequeños ojos distribuidos uniformemente.
Masa blanda, de consistencia elástica, de color blanco-amarillento uniforme. Sabor dulce y aroma láctico suave
